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BIO SANTA LUCIA
Siracusa · Provincia de Siracusa · Sicilia
En la fértil franja costera al sur de Siracusa, Bio Santa Lucia cultiva los limones Femminello que dan cuerpo a la IGP Limone di Siracusa. A lo largo del año se suceden Primofiore, Bianchetto y Verdello: cada cosecha expresa a su manera la intensidad mineral y la acidez que el terroir costero imprime a la fruta, en una sucesión que marca las estaciones más que cualquier calendario. La empresa opera bajo un régimen biológico certificado, recolectando cada variedad en su punto justo de maduración y confiando al ritmo mediterráneo la tarea de definir su aroma y vigor. Es un trabajo que une la herencia limonera siciliana y la práctica agronómica contemporánea, sin forzar una ni otra: la cáscara cargada de aceites esenciales, la pulpa jugosa y la acidez nítida siguen siendo el signo de un entorno y no de una técnica. De ello nace un limón que narra la costa de Ibla en cada una de sus fases, desde la flor de invierno hasta el fruto de verano, con la coherencia de quien deja hablar a la planta.
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