BIO SANTA LUCIA

Nella fascia costiera fertile a sud di Siracusa, Bio Santa Lucia coltiva i limoni Femminello che danno corpo all'IGP Limone di Siracusa. Nel corso dell'anno si avvicendano Primofiore, Bianchetto e Verdello: ogni raccolta esprime a modo suo l'intensità minerale e l'acidità che il terroir costiero imprime al frutto, in una successione che scandisce le stagioni più di qualsiasi calendario. L'azienda opera in regime biologico certificato, cogliendo ciascuna varietà al giusto grado di maturazione e affidando al ritmo mediterraneo il compito di definire aroma e vigore. È un lavoro che tiene insieme l'eredità limonicola siciliana e la pratica agronomica contemporanea, senza forzare l'uno né l'altro: la buccia carica di oli essenziali, la polpa succosa e l'acidità netta restano il segno di un ambiente e non di una tecnica. Ne nasce un limone che racconta la costa iblea in ogni sua fase, dal fiore d'inverno al frutto estivo, con la coerenza di chi lascia parlare la pianta.

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