Bioagriworld S.r.l.

Bioagriworld ist in Acerra tätig, am neapolitanischen Rand des Agro Sarnese-Nocerino, und verarbeitet nur ein Denominationsprodukt: den Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. Die Böden vulkanischen Ursprungs und die etablierten Bewässerungstechniken in vierzig Gemeinden sind die agronomische Voraussetzung für ganze und filettierte geschälte Tomaten, die das geschützte Gütesiegel tragen. Der Wert liegt hier in der Kontrolle der Lieferkette. Das Unternehmen überwacht jeden Schritt, von der Auswahl des Rohmaterials bis zu den Verarbeitungsphasen, da die Denomination keine Chargenabfälle zulässt. Daraus entstehen Konserven, die der Markt für ihre Geschmackskonzentration und ihren geringen Säuregehalt anerkennt, Eigenschaften, die der San Marzano seinem Boden vor der Verarbeitung verdankt. Eine einzige DOP also, die eher als Präzisionshandwerk denn als eine Produktlinie unter vielen betreut wird.

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