Bioagriworld S.r.l.

Bioagriworld opera en Acerra, en el límite napolitano del Agro Sarnese-Nocerino, y transforma un único producto con denominación: el Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. Los terrenos de origen volcánico y las técnicas de riego consolidadas en cuarenta municipios son la premisa agronómica de los tomates pelados enteros y en filetes que llevan la marca protegida. El valor, aquí, reside en el control de la cadena de suministro. La empresa supervisa cada paso, desde la selección de la materia prima hasta las fases de transformación, porque la denominación no admite descartes de lote. De ello resultan conservas que el mercado reconoce por la concentración de sabor y la baja acidez, características que el San Marzano debe a su suelo antes que a su elaboración. Una sola DOP, por tanto, custodiada como un oficio de precisión más que como una línea de producto entre muchas.

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