Bioagriworld S.r.l.

Bioagriworld opera ad Acerra, sul bordo napoletano dell'Agro Sarnese-Nocerino, e trasforma un solo prodotto a denominazione: il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. I terreni di matrice vulcanica e le tecniche irrigue consolidate su quaranta comuni sono la premessa agronomica di pelati interi e a filetti che portano il marchio protetto. Il valore, qui, si gioca sul controllo di filiera. L'azienda presidia ogni passaggio, dalla selezione della materia prima alle fasi di trasformazione, perché la denominazione non ammette scarti di lotto. Ne escono conserve che il mercato riconosce per la concentrazione del sapore e la bassa acidità, tratti che il San Marzano deve al suo suolo prima che alla lavorazione. Una sola DOP, dunque, presidiata come un mestiere di precisione più che come una linea di prodotto tra tante.

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