Bonafiglia Marianna

In Riardo, innerhalb der begrenzten Zone, die fünf Gemeinden in Caserta der Melannurca campana IGP vorbehalten, kultiviert Bonafiglia Marianna eine der identitätsstiftendsten Früchte des Südens. Die IGP-Denomination schützt einen präzisen Wirkungsbereich, und das Unternehmen widmet sich ihr mit den beiden zugelassenen Sorten, der Annurca und der Rossa del Sud, die die gleiche Signatur teilen: dunkelrote Schale, weißes und darunter knackiges Fruchtfleisch. Der Charakter des Apfels ist nicht zufällig, sondern geologisch bedingt. Die vulkanischen Böden und das lokale Mikroklima verleihen der Frucht ihre Konsistenz und ihr Gleichgewicht, in einer Verbindung mit dem Gebiet, die jede Ernte aufs Neue bestätigt. Es ist eine einzige Denomination, aber sie erzählt gut, wie das innere Kampanien es versteht, Boden und Klima in ein erkennbares Produkt zu verwandeln. Bonafiglia Marianna arbeitet innerhalb dieser engen Grenzen, ohne Abkürzungen zu suchen, und lässt die Lage die Ernte prägen: die Melannurca als Zeugnis ihres Bodens, noch vor dem Etikett, und als Maß dafür, was eine gut abgegrenzte Schutzzone noch verteidigen kann.

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