Bonafiglia Marianna

A Riardo, dentro la zona ristretta che cinque comuni casertani riservano al Melannurca campano, Bonafiglia Marianna coltiva uno dei frutti più identitari del Sud. La denominazione IGP tutela un raggio d'azione preciso, e l'azienda vi si dedica con le due varietà ammesse, l'Annurca e la Rossa del Sud, che condividono la stessa firma: buccia rosso scuro, polpa bianca e croccante sotto. Il carattere della mela non è casuale ma geologico. I suoli vulcanici e il microclima locale imprimono al frutto la sua consistenza e il suo equilibrio, in un legame con il territorio che ogni raccolta ripropone. È un'unica denominazione, ma racconta bene come la Campania interna sappia trasformare terra e clima in prodotto riconoscibile. Bonafiglia Marianna lavora entro questi confini stretti senza cercare scorciatoie, lasciando che sia la posizione a firmare il raccolto: la Melannurca come testimonianza del suo suolo, prima che come etichetta, e come misura di ciò che una zona protetta ben delimitata riesce ancora a difendere.

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