Bonafiglia Marianna

À Riardo, dans la zone restreinte que cinq communes de Caserta réservent à la Melannurca campano, Bonafiglia Marianna cultive l'un des fruits les plus emblématiques du Sud. La dénomination IGP protège un rayon d'action précis, et l'entreprise s'y consacre avec les deux variétés admises, l'Annurca et la Rossa del Sud, qui partagent la même signature : peau rouge foncé, chair blanche et croquante. Le caractère de la pomme n'est pas fortuit mais géologique. Les sols volcaniques et le microclimat local impriment au fruit sa consistance et son équilibre, dans un lien avec le territoire que chaque récolte reproduit. C'est une dénomination unique, mais elle illustre bien comment la Campanie intérieure sait transformer terre et climat en un produit reconnaissable. Bonafiglia Marianna travaille dans ces limites strictes sans chercher de raccourcis, laissant la position signer la récolte : la Melannurca comme témoignage de son sol, avant d'être une étiquette, et comme mesure de ce qu'une zone protégée bien délimitée parvient encore à défendre.

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