Bonolio s.a.s. di Michele Bono e F.lli

In Sciacca, in der Provinz Agrigento, betreibt Bonolio eine der größten sizilianischen Ölmühlen, mit der Produktion des Val di Mazara DOP, geerntet aus Olivenhainen, die sich über die achtundneunzig Gemeinden der Denomination verteilen. Das native Olivenöl extra entspricht den von der Zone festgelegten Parametern – maximale Säure von 0,5 % – und nimmt deren erkennbare Merkmale an: goldgelbe Farbe mit dunkelgrünen Reflexen, ein fruchtiges Profil, das eher dem Gebiet als dem Stil des Hauses eigen ist. Um das Öl herum dreht sich eine ebenso ausgeprägte visuelle Identitätsarbeit. Jede Flasche trägt Designeretiketten, die von der Opera dei pupi inspiriert sind, ein Verweis, der das landwirtschaftliche Produkt mit dem kulturellen Erbe der Insel verbindet. Es ist eine Wahl, die den Olivenhain auf das Terrain der sizilianischen Erzählung verlagert, ohne ihn von der Strenge der Denomination zu entfernen: Die Unterschrift auf dem Etikett und der Säuregehalt in der Flüssigkeit erzählen gemeinsam dieselbe Herkunft.

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