Borghetti Giampiero

In San Pietro in Cariano, innerhalb der Grenzen der Valpolicella Classica, führt Giampiero Borghetti die achthundertjährige Weinbautradition der Familie Fraccaroli fort. Der unterirdische Keller, in den 1980er Jahren von seinem Vater Paolo erweitert, ist der Ort, an dem die beiden DOCG-Denominationen des Hauses, der Amarone und der Recioto della Valpolicella, aus getrockneten Trauben der Sorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella entstehen. Es sind zwei Facetten desselben Trocknungsprozesses: der trockene und kräftige Amarone, der süße und konzentrierte Recioto, beide mit klassischen Methoden und einer persönlichen Note hergestellt, die sich in Wettbewerben bewährt hat. Die Eigenmarken Le 4 Vigne und I Tre Santi bündeln diese Erfahrung und verbinden Tradition und Präzision, ohne sich zu wiederholen. Die Geschichte wird im Keller vervollständigt: Eine Führung mit Verkostung zu buchen bedeutet, in den unterirdischen Keller hinabzusteigen und Glas für Glas den Übergang von der getrockneten Traube zu den beiden Denominationen zu verfolgen, wobei die Philosophie erfasst wird, die das lange Familienerbe und die zeitgenössische Geste miteinander verbindet.

Kontakt