Borghetti Giampiero

En San Pietro in Cariano, dentro de los límites de la Valpolicella Classica, Giampiero Borghetti recoge ocho siglos de tradición vinícola de la familia Fraccaroli. La bodega subterránea, ampliada en los años ochenta por su padre Paolo, es el lugar donde toman forma las dos denominaciones DOCG de la casa, el Amarone y el Recioto della Valpolicella, obtenidas de uvas pasificadas de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella. Son dos caras de la misma pasificación: el Amarone seco y potente, el Recioto dulce y concentrado, ambos elaborados con métodos clásicos y un sello personal que las competiciones han puesto a prueba. Las marcas propias Le 4 Vigne e I Tre Santi recogen esta experiencia, uniendo tradición y precisión sin ceder a la repetición. La historia se completa en la bodega: reservar una visita con degustación significa descender a la bodega subterránea y seguir, copa tras copa, el paso de la uva pasificada a las dos denominaciones, capturando la filosofía que une la larga herencia familiar y el gesto contemporáneo.

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