Borghetti Giampiero

À San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella Classica, Giampiero Borghetti perpétue huit siècles de tradition viticole de la famille Fraccaroli. La cave souterraine, agrandie dans les années 1980 par son père Paolo, est le lieu où prennent forme les deux appellations DOCG emblématiques de la maison, l'Amarone et le Recioto della Valpolicella, élaborées à partir de raisins passerillés de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Ce sont deux expressions d'un même processus de passerillage : l'Amarone, sec et puissant, et le Recioto, doux et concentré, tous deux élaborés selon des méthodes classiques et avec une touche personnelle qui a fait ses preuves lors de compétitions. Les marques propriétaires Le 4 Vigne et I Tre Santi incarnent cette expérience, alliant tradition et précision sans jamais céder à la répétition. L'histoire se complète à la cave : réserver une visite avec dégustation, c'est descendre dans la cave souterraine et suivre, verre après verre, le cheminement du raisin passerillé jusqu'aux deux appellations, saisissant ainsi la philosophie qui unit le long héritage familial et le geste contemporain.

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