Borgo Molino

In Ormelle, in der Provinz Treviso, ist Borgo Molino in einer einzigen Denomination tätig, die 156 Gemeinden umfasst: die Friuli DOC, eine weitreichende Bezeichnung, die die administrative Grenze überschreitet, um der Weinbauzone zu folgen. Das Weingut greift auf eine Palette von zehn zugelassenen Rebsorten zurück, vom mineralischen Pinot grigio und Friulano bis zum aromatischen Traminer und dem dichteren, komplexeren Ribolla gialla. Daraus entstehen Weiß-, Rot- und Schaumweine, die alle durch dasselbe gemäßigte Klima zusammengehalten werden, das die Temperaturschwankungen mildert und die Reifung verlängert. Die Wahl einer einzigen Denomination reduziert den Ehrgeiz nicht, sondern konzentriert ihn: Jedes Etikett respektiert den Mindestalkoholgehalt von 10 % und strebt eine ausgewogene Extraktion an, bei der die Frucht die Struktur nicht überlagert. Es ist eine Arbeit der Maßhaltung statt der Kraft, die das friulanische Gebiet als eine Palette betrachtet, die Rebsorte für Rebsorte komponiert wird, ohne eine der Stimmen zu zwingen, die anderen zu überdecken oder der gesamten Palette einen einzigen Charakter aufzuzwingen.

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