Borgo Molino

A Ormelle, nel Trevigiano, Borgo Molino opera dentro un'unica denominazione che copre 156 comuni: il Friuli DOC, appellativo ampio che attraversa il confine amministrativo per seguire quello viticolo. L'azienda attinge a un ventaglio di dieci varietà autorizzate, dal Pinot grigio e dal Friulano di taglio minerale fino al Traminer aromatico e alla Ribolla gialla, più fitta e complessa. Ne derivano bianchi, rossi e spumanti, tutti tenuti insieme dallo stesso clima temperato che modera le escursioni e allunga la maturazione. La scelta di una sola denominazione non riduce l'ambizione, ma la concentra: ogni etichetta rispetta il minimo del 10% di alcol e punta a un'estrazione equilibrata, dove il frutto non prevarica sulla struttura. È un lavoro di misura più che di potenza, che legge il territorio friulano come una tavolozza da comporre vitigno per vitigno, senza forzare nessuna delle voci a coprire le altre né a imporre un solo carattere all'intera gamma.

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