Borgo Molino

En Ormelle, en la región de Treviso, Borgo Molino opera dentro de una única denominación que abarca 156 municipios: el Friuli DOC, un apelativo amplio que cruza la frontera administrativa para seguir la vitivinícola. La bodega se nutre de un abanico de diez variedades autorizadas, desde el Pinot grigio y el Friulano de carácter mineral hasta el Traminer aromatico y la Ribolla gialla, más densa y compleja. De ellas se derivan blancos, tintos y espumosos, todos unidos por el mismo clima templado que modera las oscilaciones y alarga la maduración. La elección de una sola denominación no reduce la ambición, sino que la concentra: cada etiqueta respeta el mínimo del 10% de alcohol y apunta a una extracción equilibrada, donde la fruta no prevalece sobre la estructura. Es un trabajo de mesura más que de potencia, que interpreta el territorio friulano como una paleta para componer variedad por variedad, sin forzar ninguna de las voces a cubrir las otras ni a imponer un solo carácter a toda la gama.

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