Bortoluz Pierina

An den kalkhaltigen Hängen der DOCG Conegliano Valdobbiadene, wo die Glera die Weinlandschaft des Nordostens prägt, interpretiert Bortoluz Pierina die einzige Denomination, auf die sie ihre Arbeit konzentriert. Die Hügel von Treviso, mit ihrer Exposition und den kalkreichen Böden, bringen eine Rebsorte hervor, die mit einem natürlichen Gleichgewicht reift, gemessen am Mindestalkoholgehalt von 10,5 Volumenprozent, der im Reglement festgelegt ist. Neben der Glera verwendet die Produzentin auch die anderen in der Region zugelassenen Sorten – Verdiso, Bianchetta trevigiana und Perera –, die das aromatische Profil verfeinern, ohne es zu überlagern. Auf dieser Basis entstehen drei Interpretationen des Prosecco: der stille Weißwein, straff und trocken; der Frizzante, mit einer diskreteren Perlage; und der Spumante, der bekannteste Ausdruck der Region. Jeder Stil erzählt dieselbe Herkunft aus einem anderen Blickwinkel und zeigt, wie vielseitig eine einzige Rebsorte sein kann, wenn das Terroir ihren Rhythmus bestimmt. Es ist ein essentielles Portfolio, das mehr auf Kohärenz als auf Breite setzt und der Grammatik einer der bekanntesten Schaumweindenominationen Italiens treu bleibt.

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