Bortoluz Pierina

Tra le pendici calcaree della DOCG Conegliano Valdobbiadene, dove la Glera detta il paesaggio viticolo del nord-est, Bortoluz Pierina interpreta l'unica denominazione su cui concentra il proprio lavoro. Le colline trevigiane, con la loro esposizione e i suoli ricchi di calcare, restituiscono un vitigno che raggiunge la maturazione con un equilibrio naturale, misurato dal minimo alcolico del 10,5% in volume fissato dal disciplinare. Accanto alla Glera, la produttrice impiega le altre varietà ammesse dalla zona—Verdiso, Bianchetta trevigiana e Perera—che affinano il profilo aromatico senza sovrastarlo. Da questa base nascono tre letture del Prosecco: il bianco fermo, teso e asciutto; il frizzante, dalla bollicina più discreta; e lo spumante, l'espressione più nota del territorio. Ogni stile racconta la stessa origine da un'angolazione diversa, mostrando quanto un solo vitigno possa articolarsi quando il terroir ne governa il ritmo. È un catalogo essenziale, costruito sulla coerenza più che sull'ampiezza, fedele alla grammatica di una delle denominazioni spumantistiche più riconoscibili d'Italia.

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