Buccella Massimo

Massimo Buccella bewirtschaftet die Olivenhügel von Loreto Aprutino in der Provinz Pescara, innerhalb der einzigen Denomination, die seinen Wirkungsbereich definiert: die geschützte Marke Aprutino Pescarese, die sich über 46 Gemeinden der Provinz erstreckt. Eine einzige Art von nativem Olivenöl extra, aber mit einem erkennbaren Profil – grün-gelbe Töne und ein mittel-leichter fruchtiger Charakter –, das eher den kräuterigen Charakter der Gegend widerspiegelt als nur die Extraktionstechnik. Hier zeigt sich der Wert der Arbeit: Das Öl präsentiert sich als direkter Ausdruck des Territoriums, d.h. des Bodens, der Olivensorten und des Mikroklimas der Hügel von Pescara, eher als Ergebnis einer einzigen Maßnahme der Ölmühle. In einem Sektor, in dem natives Olivenöl extra oft Gefahr läuft, standardisiert zu werden, verankert die konsequente Einhaltung einer begrenzten Denomination das Produkt in seinem geografischen Ursprung. Das Ergebnis ist ein Öl, das den Dialekt seiner 46 Gemeinden spricht und seine Identität der Treue der landwirtschaftlichen Geste anvertraut, noch vor dem Produktionsertrag.

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