Buccella Massimo

Massimo Buccella trabaja las colinas olivareras de Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara, dentro de la única denominación que define su radio de acción: el Aprutino Pescarese con marca protegida, extendida por 46 municipios de la provincia. Una sola tipología de aceite de oliva virgen extra, pero con un perfil reconocible —tonalidad verde-amarilla y carácter frutado medio-ligero— que refleja el carácter herbáceo de la zona más que la mera técnica de extracción. Es aquí donde se mide el valor del trabajo: el aceite se presenta como expresión directa del territorio, es decir, del suelo, las variedades de olivo y el microclima de las colinas de Pescara, más que como resultado de una mera estratagema de almazara. En un sector donde el aceite de oliva virgen extra a menudo corre el riesgo de la homologación, la elección de adherirse con coherencia a una denominación circunscrita ancla el producto a su origen geográfico. De ello resulta un aceite que habla el dialecto de sus 46 municipios, y que confía su identidad a la fidelidad del gesto agrícola antes incluso que al rendimiento productivo.

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