Buccella Massimo

Massimo Buccella lavora i colli olivicoli di Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, dentro l'unica denominazione che ne definisce il raggio d'azione: l'Aprutino Pescarese a marchio protetto, estesa su 46 comuni della provincia. Una sola tipologia di olio extra vergine, ma dal profilo riconoscibile—tonalità verde-gialla e carattere fruttato medio-leggero—che riflette la cifra erbacea della zona più della sola tecnica di estrazione. È qui che si misura il valore del lavoro: l'olio si presenta come espressione diretta del territorio, cioè di suolo, cultivar e microclima dei colli pescaresi, piuttosto che come esito di un solo accorgimento di frantoio. In un comparto dove l'extra vergine rischia spesso l'omologazione, la scelta di aderire con coerenza a una denominazione circoscritta àncora il prodotto alla sua origine geografica. Ne risulta un olio che parla il dialetto dei suoi 46 comuni, e che affida la propria identità alla fedeltà del gesto agricolo prima ancora che alla resa produttiva.

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