Buccella Venanzio

In Loreto Aprutino, auf den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Buccella Venanzio natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, seiner einzigen geschützten Marke. Das Gebiet erstreckt sich über sechsundvierzig Gemeinden, ein weites Territorium, in dem der Olivenhain der Abruzzen Ausdruck findet in einem Öl von grün-gelblicher Farbe und klaren Kräuternoten. Das Profil ist das einer mittel-leichten Fruchtigkeit, Ergebnis zweier im Gleichgewicht gehaltener Variablen: der Erntezeitpunkt und die in der lokalen Praxis verwurzelten Pressmethoden. Das Vorziehen oder Verzögern des Mahlens verschiebt das Öl in Richtung Bitterkeit und Schärfe oder in Richtung Süße, und die Wahl des Produzenten ist ein Mittelweg, der eher in den kräuterigen Nuancen als in einer erklärten Kraft lesbar ist. Es ist ein Öl, das Finesse über Konzentration stellt, im Einklang mit der Berufung der Hügel von Pescara. Buccella Venanzio empfängt keine Besucher, aber seine Produktion bleibt eine begrenzte und erkennbare Referenz innerhalb einer DOP, die ein so ausgedehntes Gebiet schützt.

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