Buccella Venanzio

En Loreto Aprutino, en las colinas de la provincia de Pescara, Buccella Venanzio produce aceite de oliva virgen extra bajo la denominación Aprutino Pescarese DOP, su única etiqueta protegida. La zona se extiende por cuarenta y seis municipios, un amplio territorio donde el olivar abruzzese se expresa en un aceite de color verde-amarillento y con claras notas herbáceas. El perfil es el de un frutado medio-ligero, resultado de dos variables mantenidas en equilibrio: el momento de la recolección y las técnicas de prensado arraigadas en la práctica local. Adelantar o retrasar la molturación desplaza el aceite hacia el amargor y el picante o hacia la dulzura, y la elección del productor es la de una vía intermedia, perceptible en los matices herbáceos más que en una potencia declarada. Es un aceite que privilegia la finura sobre la concentración, coherente con la vocación de las colinas de Pescara. Buccella Venanzio no recibe visitantes, pero su producción sigue siendo una referencia circunscrita y reconocible dentro de una DOP que protege un área tan extensa.

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