Buccella Venanzio

A Loreto Aprutino, sulle colline della provincia di Pescara, Buccella Venanzio produce olio extravergine entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, sua unica etichetta protetta. La zona si estende su quarantasei comuni, un territorio ampio in cui l'oliveto abruzzese trova espressione in un olio dal colore verde-giallastro e da note erbacee nette. Il profilo è quello di un fruttato medio-leggero, esito di due variabili tenute in equilibrio: il momento della raccolta e le tecniche di spremitura radicate nella pratica locale. Anticipare o ritardare la molitura sposta l'olio verso l'amaro e il piccante o verso la dolcezza, e la scelta del produttore è quella di una via mediana, leggibile nelle sfumature erbacee più che in una potenza dichiarata. È un olio che privilegia la finezza sulla concentrazione, coerente con la vocazione delle colline pescaresi. Buccella Venanzio non riceve visitatori, ma la sua produzione resta un riferimento circoscritto e riconoscibile all'interno di una DOP che tutela un'area tanto estesa.

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