BURASCHI SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

In Montepulciano, in der Provinz Siena, produziert Buraschi Società Semplice Agricola natives Olivenöl extra der Denomination Terre di Siena DOP und strebt dabei Werte von seltener Präzision an: Säuregehalt unter 0,5 Prozent, Ölsäure über zweiundsiebzig Prozent, Polyphenole um hundert ppm. Das sind Zahlen, die eine Methode erzählen, noch bevor sie ein Ergebnis sind. Die Ölmühle wurde 1966 gegründet und wurde über mehrere Generationen hinweg gepflegt, bis zu Alessandra und Emanuela, die das ererbte Handwerk und bewusste innovative Entscheidungen miteinander verbinden. Die Öle erhalten Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben und von den regionalen toskanischen Bezeichnungen, was eine konstante technische Strenge und eine getreue Interpretation des sienesischen Hügel-Terroirs widerspiegelt. Es ist ein Unternehmen, in dem die Chemie des Öls und die Kultur der Geste sich gegenseitig kontrollieren, ohne dass das eine das andere überwiegt. Wer nach Montepulciano kommt, kann in der Ölmühle Halt machen, den Weg vom Mahlen bis zur Verkostung verfolgen und persönlich überprüfen, wie sich diese Parameter in Duft und Geschmack im Glas Öl niederschlagen.

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