BURASCHI SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

A Montepulciano, in provincia di Siena, Buraschi Società Semplice Agricola produce olio extravergine a denominazione Terre di Siena DOP, spingendo la composizione verso valori di rara precisione: acidità inferiore allo 0,5 per cento, acido oleico oltre il settantadue per cento, polifenoli attorno ai cento ppm. Sono numeri che raccontano un metodo, prima ancora che un risultato. Il frantoio nasce nel 1966 e ha attraversato più generazioni di custodia fino ad Alessandra ed Emanuela, che tengono insieme il mestiere ereditato e scelte innovative consapevoli. Gli oli raccolgono riconoscimenti da concorsi internazionali e dalle designazioni regionali toscane, riflettendo un rigore tecnico costante e una lettura fedele del terroir collinare senese. È un'azienda dove la chimica dell'olio e la cultura del gesto si controllano a vicenda, senza che l'una prevalga sull'altra. Chi arriva a Montepulciano può fermarsi in frantoio, seguire il percorso dalla molitura all'assaggio e verificare di persona come quei parametri si traducano in profumo e sapore nel bicchiere d'olio.

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