Ca’ bruciata

In Imola, in der Provinz Bologna, ist Ca' bruciata innerhalb der Romagna Albana DOCG tätig, einer Denomination, die zweiundzwanzig Gemeinden der Region umfasst. Die Arbeit dreht sich um die Albana und andere weiße Rebsorten, die vom Reglement zugelassen sind, interpretiert in zwei Richtungen: die stillen Versionen (ferme) und den passito. Jede erreicht mindestens 12,0 % Alkohol, eine Schwelle, die die strukturelle Berufung dieser Weißweine signalisiert. Es ist ein Gebiet, das Weine mit Körper und aromatischer Tiefe hervorbringt, wo die Albana ihre doppelte Natur als Traube offenbart, die sowohl Frische als auch konzentrierte Süße liefern kann. Das Weingut bewegt sich innerhalb der Weinbaupraktiken, die die önologische Identität der Romagna definiert haben, ohne stilistische Abkürzungen zu suchen. Insbesondere der passito verdichtet die Reife der Rebsorte zu einer dichten Textur, während die stillen Typen (ferme) ihre straffere und mineralischere Seite bewahren. Zwei Ausdrücke einer einzigen Traube, gelesen durch den Filter eines begrenzten und klar abgegrenzten Gebiets.

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