Ca' del Vispo

Ca' del Vispo hat seinen Sitz in San Gimignano, dem mittelalterlichen Dorf in der Provinz Siena, dessen Boden- und Klimabedingungen die Vernaccia di San Gimignano DOCG nähren. Das Weingut interpretiert diese alte Rebsorte als trockenen Weißwein mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent, der ihre mineralische Matrix und Spannung hervorhebt. Die Produktion bleibt an das Gemeindegebiet gebunden, wo die Vorschriften sowohl den Weinberg als auch den Keller schützen und den Wein an eine präzise geografische Grenze binden. Es ist eine einzige Denomination, die mit Bedacht und ohne stilistische Übertreibungen interpretiert wird. Der Weinberg empfängt Besucher zu Touren und Verkostungen: Ihn zu durchqueren und dann bei einem Glas zu verweilen, ermöglicht es, die Verbindung zwischen den Böden von San Gimignano und dem Ausdruck der Vernaccia persönlich zu erfassen. Eine Pause zu buchen ist der direkteste Weg, um zu überprüfen, wie sehr der Charakter dieses Weißweins vom Ort seiner Entstehung abhängt, zwischen Weinberg und alten Mauern.

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