CA' DI VOLPE

In Ruda, im Anbaugebiet des Friuli Aquileia, verlässt sich Ca' di Volpe auf das kontinentale Klima des Nordostens, um Weißweine von mineralischer Präzision zu erzeugen. Der Friulano führt das Sortiment an, begleitet von anderen weißen Rebsorten, die in einer auf fünfzehn Gemeinden ausgedehnten Denomination zugelassen sind, auf kalkhaltigen Böden, die den Weinen ein erkennbares Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur verleihen. Es ist ein klares Profil, wenig anfällig für Überschwang, im Einklang mit der Geografie, in der es entsteht. Die Flaschen tragen das DOC-Siegel neben einigen Rot- und Roséweinen, in einem Spektrum, das dennoch von den Regeln desselben Ursprungs bestimmt wird: Alle müssen einen Mindestalkoholgehalt von zehn Prozent erreichen, eine Schwelle, die die Denomination als Garantie für Charakter und Zuverlässigkeit festlegt. Konzentriert auf diese einzige Referenz, macht das Weingut daraus eher ein Prüffeld als eine Einschränkung: Innerhalb eines kodifizierten Rahmens lässt der Friuli Aquileia Raum für verschiedene Interpretationen, und Ca' di Volpe geht diese Wege, indem es der kalkhaltigen Mineralität treu bleibt, die die gesamte Produktion zusammenhält.

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