CA' DI VOLPE

En Ruda, en la zona del Friuli Aquileia, Ca' di Volpe confía en el clima continental del noreste para producir blancos de precisión mineral. El Friulano lidera la gama, acompañado por las otras variedades de uva blanca admitidas por una denominación que se extiende a quince municipios, en suelos calcáreos que imprimen a los vinos un equilibrio reconocible entre acidez y estructura. Es un perfil nítido, poco propenso a la exuberancia, coherente con la geografía en la que nace. Las botellas llevan el sello DOC junto a algunos tintos y rosados, en un abanico que, sin embargo, se rige por las reglas del mismo origen: todas deben alcanzar el grado alcohólico mínimo del diez por ciento, umbral que la denominación fija como garantía de carácter y fiabilidad. Concentrada en esta única referencia, la empresa la convierte en un campo de pruebas más que en una limitación: dentro de un perímetro codificado, el Friuli Aquileia deja espacio para diferentes interpretaciones, y Ca' di Volpe las explora manteniéndose fiel a la mineralidad calcárea que une toda la producción.

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