CA' DI VOLPE

В Руде, в районе Friuli Aquileia, Ca' di Volpe полагается на континентальный климат северо-востока для производства белых вин с точной минеральностью. Friulano возглавляет ассортимент, дополненный другими белыми сортами винограда, разрешенными деноминацией, охватывающей пятнадцать коммун, на известняковых почвах, которые придают винам узнаваемый баланс между кислотностью и структурой. Это чистый профиль, не склонный к избыточности, соответствующий географии своего происхождения. Бутылки несут печать DOC наряду с некоторыми красными и розовыми винами, в ассортименте, который, тем не менее, регулируется правилами того же происхождения: все они должны достигать минимальной объемной доли спирта в десять процентов — порога, который деноминация устанавливает как гарантию характера и надежности. Сосредоточившись на этом единственном ориентире, хозяйство делает его скорее испытательным полигоном, чем ограничением: в рамках кодифицированного периметра Friuli Aquileia оставляет место для различных интерпретаций, и Ca' di Volpe следует им, оставаясь верной известняковой минеральности, которая объединяет всю продукцию.

Контакты