Ca' di Volpe

In Cordovado, am nordöstlichen Ende des Friaul, bewirtschaftet Ca' di Volpe kalkhaltige und mergelige Böden in einem Mikroklima, das Sauvignon und Friulano zu ihrer erkennbarsten Spannung treibt. Die Weißweine bilden den Schwerpunkt des Weinguts, ergänzt durch Schaumwein, alle geprägt vom mineralischen Fußabdruck dieser Ecke der Provinz Pordenone. Die Denomination Friuli DOC erlaubt neun Rebsorten, und das Unternehmen interpretiert vor allem ihre Berufung zu Weißweinen, bei denen Salzigkeit und aromatische Definition mehr zählen als Kraft. Der mergelige Boden speichert Wasser und gibt Mineralität ab; das milde, aber windige Klima verlängert die Reifung und bewahrt die Säure, die diese Weine trägt. Jede Ernte bekräftigt dieselbe Verwurzelung, als ob der Charakter des Produkts weniger von der Hand im Keller als von der Natur des Bodens abhinge. Es ist kein Sortiment, das um jeden Preis Breite sucht: Es entscheidet sich stattdessen dafür, präzise auszudrücken, was dieses Stück Friaul zu bieten hat, ein straffes und erkennbares Glas nach dem anderen.

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