Ca' di Volpe

A Cordovado, all'estremità nord-orientale del Friuli, Ca' di Volpe lavora suoli calcarei e marnosi in un microclima che spinge Sauvignon e Friulano verso la loro tensione più riconoscibile. Sono i bianchi il centro di gravità della cantina, affiancati da spumante, tutti marcati dall'impronta minerale di questo angolo della provincia di Pordenone. La denominazione Friuli DOC apre a nove varietà, e l'azienda ne interpreta soprattutto la vocazione ai bianchi, dove sapidità e definizione aromatica contano più della potenza. Il terreno marnoso trattiene acqua e cede mineralità; il clima, mite ma ventilato, allunga le maturazioni e preserva l'acidità che tiene in piedi questi vini. Ogni vendemmia ribadisce lo stesso radicamento, come se il carattere del prodotto dipendesse meno dalla mano in cantina che dalla natura del suolo. Non è una gamma che cerca l'ampiezza a tutti i costi: sceglie invece di dire con precisione ciò che questo lembo di Friuli sa esprimere, un bicchiere teso e riconoscibile alla volta.

Contatti