Ca' di Volpe

En Cordovado, en el extremo nororiental del Friuli, Ca' di Volpe trabaja suelos calcáreos y margosos en un microclima que impulsa a Sauvignon y Friulano hacia su tensión más reconocible. Los blancos son el centro de gravedad de la bodega, acompañados de espumantes, todos marcados por la huella mineral de este rincón de la provincia de Pordenone. La denominación Friuli DOC abarca nueve variedades, y la empresa interpreta sobre todo su vocación por los blancos, donde la sapidez y la definición aromática cuentan más que la potencia. El terreno margoso retiene agua y aporta mineralidad; el clima, suave pero ventilado, alarga las maduraciones y preserva la acidez que sostiene estos vinos. Cada vendimia reafirma el mismo arraigo, como si el carácter del producto dependiera menos de la mano en la bodega que de la naturaleza del suelo. No es una gama que busque la amplitud a toda costa: elige, en cambio, expresar con precisión lo que este rincón del Friuli sabe ofrecer, una copa tensa y reconocible a la vez.

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