Ca' Selva

Ca' Selva bewirtschaftet die Friuli DOC von Chions in der Provinz Pordenone aus, wo die mineralischen Böden des Nordostens vertikale Weißweine und strukturierte Rotweine hervorbringen. Die einzige Denomination wird zu einer Palette historischer Rebsorten der Region: der Friulano mit seinem stählernen Charakter, der Pinot grigio, der Traminer aromatico mit seinen klaren Aromen bis hin zur seltenen Malvasia istriana. Um diese Trauben dreht sich eine Arbeit, die auf saisonale Rhythmen und die Höhenlage achtet – Faktoren, die Ernte für Ernte das Gleichgewicht der Weine prägen. Der Keller wechselt zwischen reinsortigen Weinen und Cuvées und zeigt in diesem doppelten Register den zeitgenössischen friaulischen Weinbau. Wer bis nach Chions reist, kann das Weingut besuchen und genau diesen Vergleich anstellen: nebeneinander einen reinen Varietät und einen Blend verkosten, um zu erkennen, wo die önologische Entscheidung die Oberhand über den Rohstoff gewinnt und wo stattdessen der Boden spricht. Es ist eine Einladung, eine ganze DOC durch ihre Kontraste zu lesen.

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