Ca' Selva

Ca' Selva preside el Friuli DOC desde Chions, en la provincia de Pordenone, donde los suelos minerales del noreste dibujan blancos verticales y tintos de estructura. La denominación única se convierte en un abanico de variedades históricas de la región: el Friulano de carácter acerado, el Pinot grigio, el Traminer aromatico de aromas nítidos, hasta la rara Malvasia istriana. Alrededor de estas uvas gira un trabajo atento a los ritmos estacionales y a la altitud, factores que moldean vendemmia tras vendemmia el equilibrio de los vinos. La bodega alterna monovarietales y coupages, mostrando en este doble registro la viticultura friulana contemporánea. Quien se acerque a Chions puede visitar la empresa y realizar precisamente esa comparación: degustar, uno al lado del otro, un varietal puro y un blend, para captar dónde la elección enológica prevalece sobre la materia prima y dónde, en cambio, es el suelo el que habla. Es una invitación a leer una DOC entera a través de sus contrastes.

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