Ca' Selva

Ca' Selva presidia il Friuli DOC da Chions, in provincia di Pordenone, dove i suoli minerali del nordest disegnano bianchi verticali e rossi di struttura. La denominazione unica diventa un ventaglio di varietà storiche della regione: il Friulano dal tratto acciaiato, il Pinot grigio, il Traminer aromatico dai profumi netti, fino alla rara Malvasia istriana. Attorno a queste uve ruota un lavoro attento ai ritmi stagionali e all'altitudine, fattori che plasmano vendemmia dopo vendemmia l'equilibrio dei vini. La cantina alterna monovitigni e assemblaggi, mostrando in questo doppio registro la viticoltura friulana contemporanea. Chi si spinge fino a Chions può visitare l'azienda e mettere in fila proprio quel confronto: degustare, uno accanto all'altro, un varietale puro e un blend, per cogliere dove la scelta enologica prende il sopravvento sulla materia prima e dove invece è il suolo a parlare. È un invito a leggere una DOC intera attraverso i suoi contrasti.

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