CA' VIOLA & C.AZ. AGR.s.s.

1991 in den Hügeln der Langhe, in Dogliani, gegründet, entstand Ca' Viola aus einem präzisen Projekt und nicht aus einer allgemeinen Ambition: zwei piemontesische Rebsorten durch die Orte zu interpretieren, die sie am besten zum Ausdruck bringen. Die vier Denominationen sind klar nach Rebsorte unterteilt. Einerseits der Dolcetto, Protagonist des Dogliani DOCG und des Dolcetto di Diano d'Alba DOCG, dessen Ausdruckspotenzial die Kellerei jenseits des Klischees des Alltagsweins sucht. Andererseits der Nebbiolo, der strengeren Prüfungen unterzogen wird: der Barbaresco DOCG mit mindestens sechsundzwanzig Monaten Reifung und der Barolo DOCG mit achtunddreißig Monaten, Zeiten, die sowohl die Kontrolle des Produzenten als auch die Geduld der Rebsorte messen. Vier Denominationen also, aber zwei Grammatiken – Dolcetto und Nebbiolo – jede in ihrem bevorzugten Gebiet interpretiert. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Verkostungen: eine Gelegenheit, an einem einzigen Verkostungstisch das gesamte Spektrum vom sofort trinkbaren Dolcetto bis zum lange gereiften Nebbiolo der Langhe zu erleben.

Kontakt