Cabert

Mit Sitz in Bertiolo, in der Provinz Udine, arbeitet Cabert innerhalb einer einzigen Denomination, der DOC Friuli, die allein 156 Gemeinden umfasst. Auf dieser breiten Skala produziert das Haus Weiß-, Rot- und Schaumweine aus den klassischen Sorten des Nordostens: Chardonnay, Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon und Ribolla Gialla gehören zu den wichtigsten. Eine einzige Denomination also, aber ein ampelographisches Spektrum, das ihre gesamte Ausdehnung zeigt, von den Referenz-Weißweinen bis zu den Schaumweinen. Die Stärke des Projekts liegt gerade darin, ein weites und morphologisch vielfältiges Gebiet zu beherrschen, eine nordöstliche Grenze, wo Boden und Klima von Gemeinde zu Gemeinde variieren. Cabert interpretiert diese Vielfalt durch etablierte Rebsorten und liefert eine wiedererkennbare Interpretation der Region, anstatt eine Sammlung von Raritäten. Die Kellerei ist für Verkostungen geöffnet: Eine Verkostung vor Ort ist der beste Weg, um zu verstehen, wie eine einzige DOC so unterschiedliche Register enthalten kann und wie das Haus diese zu einem kohärenten Profil zusammenfügt.

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