Calorio Vincenzo

Im Roero, wo neunzehn piemontesische Gemeinden ein Mosaik aus lehmigen und sandigen Hügeln bilden, bearbeitet Calorio Vincenzo eine einzige Denomination, die Disziplin verlangt: den Roero DOCG. Hier erzeugt der Nebbiolo Rotweine von komplexer Struktur, während der Arneis zwei entgegengesetzte Wege einschlägt – Weißweine mit prägnantem Profil und nervöse Spumante – innerhalb eines einzigen regulierten Perimeters. Das Weingut bewegt sich innerhalb der Grenzen der Appellation: ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und eine lange Reifung von zwanzig Monaten, die keine Formalität ist, sondern die Bedingung dafür, dass der Wein Tiefe entwickelt. Es ist eher eine Frage des Timings als der Geste, wo die langsame Reifung die Rauheit des Nebbiolo mildert und dem Arneis eine dauerhafte mineralische Spannung verleiht. In diesem Gleichgewicht zwischen Rot-, Weiß- und Schaumweinen lässt sich die gesamte Grammatik des Roero ablesen, wiedergegeben von einem Produzenten, der die Region interpretiert, ohne Abkürzungen zu suchen, und sich auf das verlässt, was die Denomination vorschreibt und was das Terroir zulässt.

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