CAMACCI F.LLI AZ. AGR. PAOLINA SS

In Arquata del Tronto, am südlichen Ende der Marken, züchtet Camacci F.lli Az. Agr. Paolina das Agnello del Centro Italia IGP, eine Denomination, die 1403 Gemeinden Mittelitaliens umfasst. Der Betrieb produziert die im Reglement vorgesehenen Klassifizierungen – leicht, schwer und kastriert – und folgt dabei einem präzise festgelegten Wachstumsverlauf: Die Tiere beginnen mit dem Säugen, bevor sie auf die Weide wechseln. In dieser Abfolge verankert die Denomination den Geschmack im Territorium. Die Hügel der Marken, mit ihrer Vegetation und ihren Rhythmen, prägen gemeinsam das Wohlbefinden der Tiere und die Qualität des Fleisches und integrieren die Zucht in ein zertifiziertes regionales System, das Geografie und Methode miteinander verbindet. Die Besonderheit des IGP liegt nicht so sehr in einer einzelnen Rasse, sondern in der Verbindung zwischen einem weiten Gebiet und einer gemeinsamen Art der Zucht. Camacci arbeitet innerhalb dieses Rahmens und trägt mit seiner Produktion zu einem Profil bei, das jedes Tier auf die Territorialität des apenninischen Hinterlandes zurückführt, wo Weide und Jahreszeiten die entscheidenden Variablen bleiben.

Kontakt