CAMACCI F.LLI AZ. AGR. PAOLINA SS

В Аркуата-дель-Тронто, на южной оконечности региона Марке, фермерское хозяйство Camacci F.lli Az. Agr. Paolina разводит ягнят Agnello del Centro Italia IGP — защищённое географическое указание, охватывающее 1403 муниципалитета центральной Италии. Хозяйство производит классификации, предусмотренные регламентом: лёгкий, тяжёлый и кастрированный, следуя точно определённому циклу роста: животные начинают с вскармливания, прежде чем перейти на выпас. Именно в этой последовательности наименование привязывает вкус к территории. Холмы Марке, с их растительностью и ритмами, формируют как благополучие животных, так и качество мяса, интегрируя животноводство в сертифицированную региональную систему, которая объединяет географию и метод. Специфика IGP заключается не столько в одной породе, сколько в связи между обширной территорией и общим способом разведения. Camacci работает в этих рамках, внося своим производством вклад в профиль, который связывает каждое животное с территориальной принадлежностью апеннинского внутриконтинентального региона, где выпас и сезоны остаются решающими факторами.

Контакты