CAMACCI F.LLI AZ. AGR. PAOLINA SS

Ad Arquata del Tronto, all'estremità meridionale delle Marche, Camacci F.lli Az. Agr. Paolina alleva l'Agnello del Centro Italia IGP, denominazione che copre 1403 comuni dell'Italia centrale. L'azienda produce le classificazioni previste dal disciplinare—leggera, pesante e castrato—seguendo un percorso di crescita scandito con precisione: gli animali cominciano con l'allattamento prima di passare al pascolo. È in questa sequenza che la denominazione àncora il sapore al territorio. Le colline marchigiane, con la loro vegetazione e i loro ritmi, modellano insieme il benessere degli animali e la qualità delle carni, inserendo l'allevamento in un sistema regionale certificato che tiene insieme geografia e metodo. La specificità dell'IGP non sta tanto in una singola razza quanto nel legame tra un'area vasta e un modo condiviso di allevare. Camacci lavora dentro questo perimetro, contribuendo con la propria produzione a un profilo che riconduce ogni capo alla territorialità dell'entroterra appenninico, dove pascolo e stagioni restano le variabili decisive.

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