Camigliano

In Montalcino, wo der Sangiovese seine anspruchsvollste Version findet, produziert Camigliano eine einzige Denomination: den Brunello di Montalcino DOCG. Es ist eine Entscheidung für Konzentration statt Vielfalt, bei der alles auf eine Rebsorte und ein Regelwerk ausgerichtet ist, das keine Abkürzungen zulässt. Die Regeln erzählen von der Ambition: mindestens 12,5 % Alkohol und vier Jahre Reifung vor der Freigabe, eine lange Zeit, die die Tannine des Sangiovese glättet und sie zu Komplexität neu zusammensetzt. Der Brunello stammt aus einem Gebiet einer einzigen Gemeinde, ein seltenes Merkmal in der italienischen Landschaft, das Wein und Hügel eng miteinander verbindet. Daher die erkennbare Physiognomie: langlebige Rotweine, die für die Ewigkeit gebaut sind, bei denen Jahrgang und Kellerarbeit als Wasserzeichen lesbar sind. Das Weingut öffnet für Verkostungen: Glas für Glas am Verkostungstresen zu sitzen, ist der Weg, diese strengen Regeln mit den Weinbereitungsentscheidungen zu verbinden, die sie lebendig machen, und zu verstehen, was diesen Winkel von Montalcino vom Rest der Denomination unterscheidet.

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