Camigliano

En Montalcino, donde el Sangiovese encuentra su versión más exigente, Camigliano produce una única denominación: el Brunello di Montalcino DOCG. Es una elección de concentración más que de gama, en la que todo converge en una variedad de uva y en un pliego de condiciones que no admite atajos. Las reglas revelan la ambición: un mínimo del 12,5% de alcohol y cuatro años de crianza antes de su lanzamiento, un tiempo prolongado que suaviza los taninos del Sangiovese y los recompone en complejidad. El Brunello nace en una zona de un solo municipio, un perímetro raro en el panorama italiano que vincula estrechamente el vino y la colina. De ahí su fisionomía reconocible: tintos de larga espera, construidos para perdurar, donde la añada y la mano de la bodega se leen en filigrana. La bodega abre sus puertas a las degustaciones: sentarse en la barra de cata, copa tras copa, es la forma de conectar esas reglas estrictas con las decisiones de vinificación que las hacen cobrar vida, y de comprender qué distingue este rincón de Montalcino del resto de la denominación.

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