Camigliano

A Montalcino, dove il Sangiovese trova la sua versione più esigente, Camigliano produce un'unica denominazione: il Brunello di Montalcino DOCG. È una scelta di concentrazione più che di gamma, in cui tutto converge su un vitigno e su un disciplinare che non ammette scorciatoie. Le regole raccontano l'ambizione: minimo 12,5% di alcol e quattro anni di affinamento prima del rilascio, un tempo lungo che smussa i tannini del Sangiovese e li ricompone in complessità. Il Brunello nasce da una zona di un solo comune, un perimetro raro nel panorama italiano che lega in modo stretto vino e collina. Da qui la fisionomia riconoscibile: rossi di lunga attesa, costruiti per durare, dove l'annata e la mano di cantina si leggono in filigrana. La cantina apre alle degustazioni: sedersi al banco d'assaggio, calice dopo calice, è il modo per collegare quelle regole rigide alle scelte di vinificazione che le rendono vive, e per capire cosa distingua questo angolo di Montalcino dal resto della denominazione.

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