Camoi

Auf den Hügeln des Conegliano Valdobbiadene, die als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt sind, führt Camoi eine Arbeit fort, die die Familie Padoin seit 1972 verwurzelt hat. Die Denomination ist nur eine, der Prosecco DOCG, aber ihre Interpretation vereint mehrere Register: Glera als Basis, flankiert von lokalen Rebsorten wie Verdiso und Bianchetta trevigiana, um die Mineralität dieses Terroirs in den Stilen frizzante und spumante einzufangen. Der Wein lebt hier nicht isoliert vom Tisch. Der Agriturismo ist der Ort, wo die beiden Welten aufeinandertreffen: Die Gäste verkosten die Flaschen neben den Gerichten der venezianischen Küche, die Elisabetta mit Zutaten aus der Region zubereitet, in einer bewussten Synthese von Weinberg und Küche. Es ist eine Art, die Denomination zu erzählen, die die Abstraktion des Etiketts ablehnt. Wer auf diese Hügel kommt, kann am Tisch und im Glas zusammen verweilen: Der Aufenthalt im Agriturismo ist die direkteste Einladung, den Conegliano Valdobbiadene genau dort zu lesen, wo er entsteht, zwischen den Rebzeilen und der Glut der Küche.

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