Camoi

Sulle colline del Conegliano Valdobbiadene, riconosciute patrimonio Unesco, Camoi porta avanti un lavoro che la famiglia Padoin ha radicato dal 1972. La denominazione è una sola, il Prosecco DOCG, ma la sua interpretazione tiene insieme più registri: Glera come base, affiancata da vitigni locali come Verdiso e Bianchetta trevigiana, per catturare la mineralità di questo terroir negli stili frizzante e spumante. Il vino qui non vive isolato dalla tavola. L'agriturismo è il luogo dove i due mondi si incontrano: gli ospiti degustano le bottiglie accanto ai piatti della cucina veneta che Elisabetta prepara con ingredienti del territorio, in una sintesi consapevole di vigna e cucina. È un modo di raccontare la denominazione che rifiuta l'astrazione dell'etichetta. Chi sale su queste colline può fermarsi a tavola e nel calice insieme: la sosta all'agriturismo è l'invito più diretto a leggere il Conegliano Valdobbiadene proprio dove nasce, tra i filari e la brace della cucina.

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