CAMPISI BIO SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

An der Küste von Syrakus kultiviert Campisi Bio den Femminello, die Zitronensorte, die ganzjährige gestaffelte Ernten erfordert und die Zitrusidentität des Gebiets prägt. Der Betrieb arbeitet mit einer einzigen Denomination, der Limone di Siracusa IGP, mit einem biologischen Ansatz, der den Boden mit dem Tisch verbindet und den Respekt vor menschlicher Arbeit und Umweltschutz in den Mittelpunkt stellt. Die Besonderheit der Frucht liegt im Kalender ihrer Ernten: Primofiore, Bianchetto und Verdello markieren die Jahreszeiten und geben bei jedem Durchgang eine andere Nuance von Säure, ätherischem Öl und Duft wieder. Es ist die charakteristische Komplexität eines begrenzten Gebiets, zehn Gemeinden, wo Kalkstein und Meeresbrise Schale und Saft formen. In diesem Umkreis ist die IGP kein weit gefasstes Etikett, sondern eine präzise Grenze, und die biologische Bewirtschaftung betont ihre Lesbarkeit, indem sie jede Ernte mehr an den natürlichen Rhythmus der Pflanze als an die Marktnachfrage bindet.

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