CAMPISI BIO SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

Sur la côte de Syracuse, Campisi Bio cultive le Femminello, la variété de citron qui impose des récoltes échelonnées tout au long de l'année et qui définit l'identité agrumicole du territoire. L'entreprise travaille une unique dénomination, le Limone di Siracusa IGP, avec une approche biologique qui lie le sol à la table et met au centre le respect du travail humain et la sauvegarde environnementale. La signature du fruit réside dans le calendrier de ses récoltes : Primofiore, Bianchetto et Verdello rythment les saisons et restituent, à chaque passage, une nuance différente d'acidité, d'huile essentielle et de parfum. C'est la complexité caractéristique d'une zone restreinte, dix communes où le calcaire et la brise marine façonnent l'écorce et le jus. Dans ce périmètre, l'IGP n'est pas une étiquette large mais une frontière précise, et la conduite biologique en accentue la lisibilité, liant chaque récolte au rythme naturel de la plante plutôt qu'à la demande du marché.

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