CAMPISI BIO SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

En la costa de Siracusa, Campisi Bio cultiva el Femminello, la variedad de limón que impone cosechas escalonadas a lo largo de todo el año y que define la identidad citrícola del territorio. La empresa trabaja una única denominación, el Limone di Siracusa IGP, con un enfoque biológico que une el suelo a la mesa y pone en el centro el respeto por el trabajo humano y la salvaguardia ambiental. La firma de la fruta reside en el calendario de sus cosechas: Primofiore, Bianchetto y Verdello marcan las estaciones y devuelven, en cada paso, un matiz diferente de acidez, aceite esencial y perfume. Es la complejidad característica de una zona restringida, diez municipios donde la caliza y la brisa marina moldean la cáscara y el zumo. En este perímetro, la IGP no es una etiqueta amplia sino un límite preciso, y la gestión biológica acentúa su legibilidad, vinculando cada cosecha al ritmo natural de la planta más que a la demanda del mercado.

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